Tujuan Pendidikan Dokter Gigi Spesialis Bedah Mulut dan Maksilofasial adalah agar dapat mengembangkan suatu sikap pribadi yang luhur didasari atas etika moral tinggi di dalam memberikan pelayanan kepada masyarakat di bidangnya serta mempunyai kemampuan dan ketrampilan bekerja sebagai spesialis yang penuh tanggung jawab. Untuk memenuhi tuntutan tersebut setiap peserta Program Studi Bedah Mulut dan Maksilofasial Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Airlangga tidak saja dilatih mengenai aspek pengetahuan dan ketrampilan saja, pendidikan juga  ditekankan pada pembinaan agar dapat memiliki nurani luhur  sehingga diharapkan akan dapat dihasilkan tenaga Spesialis Bedah Mulut dan Maksilofasial berbudi luhur yang selalu dapat mengutamakan kesehatan penderita di atas segalanya.

Perlu digaris bawahi bahwa di dalam melaksanakan tugas dan kegiatan pendidikan, setiap peserta didik selalu mengingat  bahwa kesehatan penderita selalu diutamakan. Hal ini meliputi tanggung jawab moral yang menyeluruh, baik kepada penderita dan keluarganya, tanggung jawab etis sebagai seorang profesi, tanggung jawab kepada pimpinan Fakultas Kedokteran, Fakultas Kedokteran Gigi, dan Rumah Sakit Pendidikan tempat di mana peserta didik bekerja, beserta seluruh jajarannya

Setiap usaha selalu memerlukan pengorbanan dalam mencapai tujuan akhir. Dalam hal ini tenaga yang dihasilkan oleh pendidikan spesialis, yang berhak diakui sebagai spesialis, akan terikat oleh berbagai macam persyaratan yang mungkin akan merugikan dirinya dalam mencapai taraf hidup yang diharapkan. Oleh karenanya bagi semua peserta didik diharapkan dapat menyadari sepenuhnya bahwa bidang profesi yang akan ditekuninya merupakan salah satu cabang ilmu kedokteran, maka sangat diperlukan pengetahuan yang lebih mendalam. Hal ini dimaksudkan agar dapat dihasilkan suatu tenaga spesialis yang dapat dipertanggungjawabkan di dalam memberikan pelayanan kepada masyarakat dan selalu berfikir secara holistik dan komprehensif.